挑选蛤蜊时要注意以下几点：选择外壳完整、有光泽、色泽鲜艳的蛤蜊；

挑选体形饱满、肉质紧实的蛤蜊；

选择贝壳上没有裂纹、变形、发黑等痕迹的蛤蜊；挑选散发清香、没有异味、没有腥味的蛤蜊。在挑选蛤蜊时，可以轻轻敲击贝壳，听其声音，若声音清脆，表示蛤蜊新鲜。购买后应尽快食用，不宜放置过久。