日本清酒和韩国烧酒在口感和风味上有明显的差异。清酒通常具有较低的酒精含量，口感轻盈爽口，带有细腻的米香和花香，余味悠长。而烧酒的酒精含量较高，口感更加强烈，带有浓郁的酒精味和辛辣味，口感更为顺畅。

此外，清酒通常采用纯米酿造，而烧酒除了大米外，还可以加入其他谷物，因此风味也更加复杂多样。总体而言，清酒的口感更加精致细腻，而烧酒的口感则更加强劲直接。