首先，烧烤店的排烟应按实际烧烤炉的位置做局部排烟，避免油烟扩散，每个点位都要及时排走，局部和整体结合相结合效果更好；还要有合适的新风系统。

其次，根据店面面积大小，如果室内面积跟大，主要置办购买排烟风机，防火阀，镀锌铁皮风管，排烟口等。如果室内面积较小，最好的排烟系统是内排烟系统，但是价位比较高。