实际上说到这么多的盐，它的区别主要是盐的来源不同，像海盐的话它是通过海水晾晒蒸发而制成的盐，而湖盐是通过湖盐水，它晾晒制成的，井盐是我们地层中的这些盐溶解在地下水，我们打井汲上来的水制成的盐叫井盐，实际上还有我们最常用的叫岩盐，岩盐它就是说海洋长时间蒸发最后形成这种岩石状的矿石，然后开采出来制成的盐，所以它的来源不同，它所含的矿物质也不同，但是它们相差并不多97%含的都是氯化钠。

其中所说的低钠盐实际上是添加了部分氯化钾，把钾的成分提高降低了钠的含量，其中氯化钾占到10%-30%，这种盐主要是针对高血压人群，增加钾的摄入减少钠的摄入，对血压控制非常好。

区别在于纯度不同和来源不同，井盐用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工成。从营养的角度说，盐的主要成分是氯化钠，湖盐、海盐和井盐没什么区别，但从食盐纯度来讲，井矿盐的纯度比海盐和湖盐更高，井矿盐原料的采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少，纯度高

胡盐也就是青盐，是卤化物类石盐族湖盐结晶体，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。主含氯化钠，次含微量元素硅、铁、铝和宏量元素钙、镁，另含少量微量元素锰、钛、锶。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。