首先去医院检查，开一个身体健康证明（有备无患）。

准备一辆三轮车，脚踏的就行，液化气罐一个，一个烙煎饼的平铁锅。挡风架，要自己做，有的食材需要前一天腌制。铲子：新的200元左右。桶和点火器，大概共要300元左右。另外还要准备调味料和油、夹子、刮子等。三轮车：旧得100左右：新的300左右 煤气罐和灶管高压阀=新的1200元左右。煎饼专用锅。热做热卖的煎饼，一般也是人力三轮车或者小电动三轮车为主、收摊还要有一定适合的运输车辆。出摊，燃煤的或者燃气型的，手工的小鏊子，必须要有煎饼机器的，如果是当场加工路边煎饼摊，我感觉你考察一下大型的煎饼机。如果你想做的大一点，一般烧蜂窝煤的较多，生意较好的、3人操作生产各种煎饼。推车，如果是晚上买的话还需要灯，插座这些。大致情况应该是这样，当然还是要根据你的实际情况来核算。