上海风味红肠，吃的方法有很多，直接切片吃是最普遍的吃法，在上海红肠可以当做一个菜，做上海罗宋汤里一定要有这个红肠这是上海罗宋汤的精髓，做炒饭的时候将上海风味红肠切丁放在炒饭里也很好吃，还可以用荷兰豆炒红肠吃也很好吃，可以把红肠放在吐司面包里夹着吃。

一般红肠买回家作为熟食可以直接切片吃。当然本地人会把他切丝烧罗宋汤 也可以切丁切粒搭配其他菜炒着吃