从植物学的分类上来讲，香蕉属于芭蕉科芭蕉树植物，是一种巨大的草本类植物。而我们通常所讲的树指的是木本类植物。比如说桃树梨树苹果树等等。木本类植物又分为乔木，灌木和半灌木等不同形态。木本植物的木质部分发达，茎坚硬，而且是多年生的。而草本植物茎内的木质部不发达，比较柔软，支持力弱。一般来说，草本植物的体型矮小，寿命较短，茎杆较弱。但是也有像香蕉树这样体型巨大的草本类植物。

香蕉树高的能长到四五米高，矮的话也能达到三米左右。现在在种植过程中，一般对香蕉树进行矮化培育，高度不到两米，这样更方便管理，还能提高产量。

植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。

香蕉长得郁郁葱葱的，是生长非常快速的热带植物，品种非常多，矮秆品种的香蕉树可以长成1.5~4米。而高秆的香蕉树，可以达到高达 15 米。

如果是在亚热带种植香蕉，那就更加简单了，甚至在夏季还需要适当遮阴呢。

那些矮化的香蕉品种只能长到1.5米到4米高，非常适合生长在大容器中，也可以在室内种植。

香蕉树一年就能够长到大约2米左右的高度

这种植物的生长发育速度非常的快,一年四季都保持着青绿的外表。根据品种的不同,香蕉树的株高也不同,一般分为高弄,中型和矮型,株高从1.5米到4米都有,香蕉树最高可以生长到10米左右,如果觉得植株长的太高了可以进行修剪,主要是将植株上面徒长的部分进行修剪。