唐山宴在三十当天不营业。唐山宴的营业时间在春节期间会有所调整，一般除夕当天不营业，正月初一至正月十六期间全天营业。具体营业时间可能因年份而异，建议提前查看唐山宴的官方信息或咨询相关工作人员，以获取最准确的营业时间。