东方泥龟和头盔泥龟成体的区别主要表现在以下几个方面：

1. 外观：东方泥龟的头部呈圆形，眼睛较大，背甲呈橄榄绿色或黑色，腹甲呈棕色或黑色；而头盔泥龟的头部呈三角形，眼睛较小，背甲呈橄榄绿色或黑色，腹甲呈棕色或黑色。

2. 大小：东方泥龟成体一般体长在7-10厘米之间，而头盔泥龟成体一般体长在5-8厘米之间。

3. 生活习性：东方泥龟和头盔泥龟都是比较活泼的宠物龟，但是头盔泥龟的性格相对更为活泼好动，喜欢攀爬和游泳，而东方泥龟则更喜欢在水中游泳和潜水。

4. 饲养难度：由于东方泥龟和头盔泥龟都比较活泼好动，所以在饲养过程中需要提供足够的空间和玩具，以满足它们的运动需求。同时，它们也比较容易受到惊吓和攻击，需要注意安全。