香港历史最高温度是37.9℃。

1、依据香港天文台的数据，香港历史最高气温记录于1991年8月22日，在九龙地区黄大仙区的天文台高台上记录到了37.9℃的高温天气。

2、在香港气候炎热潮湿的环境下，高温天气会给居民和环境带来诸多不利影响，因此人们需要注意防暑降温，保持健康和环境的良好状态。