冬天时，神州鸟园的鸟类会根据各自的习性选择出来活动。一些鸟类，如喜鹊、麻雀等，会在冬季继续出来觅食和活动。而一些不耐寒的鸟类，如孔雀、鹦鹉等，可能会在寒冷的天气里选择待在室内鸟舍，以避免严寒。

鸟园的工作人员会根据鸟类的习性和天气情况，合理安排它们的户外活动时间，以确保鸟类的生活需求得到满足。当然，每个鸟园的情况可能有所不同，具体的户外活动安排建议您咨询神州鸟园的相关人员。