因为火锅底料的主要成分是牛油，而纯牛油的熔点是38度左右，夏天气温较高，冬天气温较低，夏天气温高更接近牛油的熔点，所以夏天的牛油火锅底料快化了，不是太硬，而冬天气温较低，远远低于牛油的熔点，所以冬天的牛油火锅底料完全凝结，以固体形式存在，所以很硬

1、硬的火锅底料其主要成分是牛油，牛油在冬季的时候就会凝结。