河砚是一种特别受欢迎的贝类食材，它肉质鲜美，口感细腻，被广泛运用于家庭餐桌和高档餐厅。如果要烹制河砚，首先要将其清洗干净，然后撇去沙粒和杂质。

接着，可以选择将河砚开壳清洗后烤制，或者直接将其浸泡于开水中焯烫，配以青椒、姜葱、料酒等佐料进行炒制，最后加入少量盐巴和味精即可。当然，也可以根据个人口味和爱好，选择不同的烹饪方式进行尝试，制作出更加美味的河砚佳肴。

回家先让贝类吐一吐沙子，然后锅里不放水或放一点点水，盖盖焖煮几分钟全部张嘴就好了