1.肋排洗净剁块

2.生抽一点，醋半碗，白糖两勺，一勺淀粉，用手抓一把的面粉，鸡蛋一个，撒些胡椒粉拌匀净泡45分钟

3.在炸的时候一定要用筷子或其它东西来把排骨搅拌开来，不然会整个粘在一起

4.油烧五六分热下排骨炸

5.炸至金黄捞起滤掉多余的油

6.完成

1面粉，淀粉，加一点泡打粉，调成糊状，把排骨先淹一下，加十三香，葱姜蒜淹10-15分钟

然后把排骨捡出，放在面糊内裹匀，沾上面包糠，炸就可以了，炸呈金黄色捞出就可以了。这样排骨外表酥脆，里面香软。

主料猪仔排骨辅料蛋清调料精盐 味精 料酒 嫩肉粉 蒜茸 淀粉 葱姜汁 色拉油

做法

1．猪仔排骨斩成长段，用调料腌渍。

2．锅上火滑油，留底油待油温升至四成热时，下猪仔排骨炸熟捞起。待油温重新升高后，再将猪仔排炸至金黄色时起锅装盘。