一栋楼的建筑总面积是指这栋楼的各层面积之和。具体计算时，需要将每一层的建筑面积相加。其中，每层建筑面积的计算公式为：每层建筑面积=每层使用面积×每层建筑面积系数。而每层建筑面积系数根据楼层高度和楼层数量而定，例如标准楼层的建筑面积系数为1.44，办公楼层的建筑面积系数为0.8，商业楼层的建筑面积系数为0.5等。

此外，还需要注意建筑物的外墙、楼梯、走廊、电梯等公共部分的面积也要计入建筑总面积中。因此，在计算一栋楼的建筑总面积时，需要综合考虑以上因素，才能得出准确的数值。