选择杭州的职高、职教高考班还是3+2教育模式，主要取决于个人的学习目标、兴趣和职业规划。

以下是基于提供的信息的分析：

教育层次和学历认可度：

3+2：提供直接升入大专的机会，最终可以获得大专文凭，相对于职高（仅高中学历），3+2在学历层次上更有优势1。

职高：虽然学历层次较低，但通过职教高考，学生有机会升学到本科或大专层次，且有机会参加普通高考，选择范围更广2。

专业选择和升学路径：

职高：提供更多的专业选择，毕业后可以参加高职单招、对口升学统招，选择本省的本科、专科院校，甚至通过艺术类考生身份参加普通高考2。

3+2：专业选择相对有限，一旦确定，学生将直接进入与中专联办的高职学校学习，无法自行选择高职学校或专业2。

学习目标和就业准备：

职高：适合有强烈学习欲望和升学目标的学生，尤其是那些中考成绩较好，希望冲刺知名高职院校或本科的学生2。

3+2：对于希望快速获得大专学历并进入职场的学生来说，3+2提供了一个较为便捷的途径12。

学习时间和学术水平：

3+2：学习时间为五年，注重学术能力和综合素质的培养，适合希望深入研究的学生3。

职高：学习时间通常为三年，更注重职业技能和实践能力的培养，适合快速就业或进一步升学的需求3。

综上所述，选择哪种教育模式取决于你的个人目标和职业规划。如果你更看重学历层次和直接就业，3+2可能是更好的选择。如果你希望有更多的专业选择和升学路径，职高可能更适合你。无论哪种选择，明确自己的目标和兴趣都是做出决定的关键。