1、压榨法，与花生油和芝麻油等的加工方式类似，如获取柠檬精油，采用冷榨或离心分离等，香味一般十分还原。

2、蒸馏法，这是大家熟知的方法，印度这个神奇的国度为了抓住玫瑰等珍贵香味，一般用檀香精油来吸收花香。

3、脂吸法，这个能追溯到古埃及的方法，也是溶剂萃取法的前身，我国有个茉莉花脂吸法的非遗传承人，就是用这个方法，简单来说就是在凝结的油脂上码鲜花，比如茉莉花原精的做法，就是利用茉莉花在37度左右吐香的原理，在傍晚日落前采摘新鲜的茉莉花，放在油脂上，当香味被油脂吸收后，就换新的一批，直到饱和，最后再取出油脂用酒精冲洗，提取其中的芳香物质，最后利用酒精挥发，得到原精。

4、溶剂萃取，一般采用石油醚，再用酒精冲洗，利用挥发，得到原精。把油脂换做了有机溶剂。但因为溶剂残留，因此不适合口服。

5、超临界二氧化碳萃取法，实际是在溶剂萃取上的改进，把有机溶剂换位了超临界状态的二氧化碳流体，这样就能得到没有溶剂残留的精油。设备昂贵，耗能高，适用于对热敏感的花香和想提取大分子香味成分的物质，能得到四萜以上的成分，例如乳香。

6、超声波萃取法，这种因设备的问题而不太常见。

精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中，通过水蒸气蒸馏法、挤压法、冷浸法或溶剂提取法提炼出来的。

精油又分稀释的（复方精油）和未经稀释的（单方精油）比如仙人掌种子油。精油的挥发性很强，一旦接触空气就会很快挥发，也基于这个原因，精油必须用可以密封的深色瓶子储存，一旦开瓶使用，也要尽快盖回盖子。