温室葡萄新梢长到4~5片叶时，每株保留3~4个生长健壮、长势均匀、花穗较大的结果新梢，其余全部抹除。为了使结果枝在开花前长势一致，当顶端较旺新梢长到20厘米时，将基部扭伤，使生长速度放慢，以便使较弱结果新梢在开花前赶上。

在开花前定穗，顶端旺盛新梢留2穗，一般新梢留1穗，并将副穗摘除，同时剪掉穗尖1/3。开花后15~20天疏粒，每穗保留40~50粒，使穗重保持在500克左右。