挑选莲藕主要是看新鲜度，如果莲藕表皮上有碰伤和麻点的不要选。

另外对于新鲜的莲藕还要留意看产地，根据口味选择产地。最后就是看外观，不要选择被挖坏的、有缺口的藕。看季节，在藕上市的时候买。