莜面是我们食用的面粉之一，它的做法有很多种，莜面饸饹是其中的一种做法。吃莜面饸饹是吃蒸熟的。先把莜面面粉用开水和成面团然后再用压莜面饸饹的器具把和好的莜面团压成莜面饸饹。锅上火加水烧开后稳上装好饸饹的笼屉蒸至10分钟后即可出锅。所以莜面饸饹是先压再蒸。

莜面饸饹是先压再蒸的，用饸饹机先把烫好的莜面压成条条，再蒸5分钟即可。

莜面饸烙是先压好后，在再蒸锅里再蒸熟，才可以吃。