有两种用途。

第一种作用就是用来洗手的，因为这西餐中有些食物可能会需要用到手，所以在吃饭前就需要先将手清理干净，然后再开始吃。这种放柠檬水的杯子可能会更加矮小一些，然后还能放得下顾客的手指，所以杯口相应来说比较大。这样的设计就是为了能够让顾客在吃饭的时候，省去了洗手的时间，而且还能在弄脏衣物的时候，可以简单的处理一下。

第二种作用就是用来喝的了，这杯水可能会上得比较晚，而且这杯柠檬水也不要一次性喝完，都是用来润喉的，还有就是吃完之后用来漱口的。喝柠檬水可以在吃饭之前清洁自己的口腔，这样才能品尝到食物最好的味道。