第一步:徒手掰,从花菜上取一枝。

第二步:从枝上掰下一小枝。

第三步:徒手将一枝整个花菜掰完的结果,碎粒太多。

第四步:以用刀为例,将花菜翻转过来,根茎朝上放在台上。

油菜花的掰法：用镊子尖轻轻地夹住油菜花各部分的基部,小心地撕下来,注意保持各部分的完整,按由外到里的顺序解剖,依次撕下萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊。

用刀沿花菜茎的底部切下，切的位置视个人喜好而定，如若不喜欢吃茎则可以尽量沿花朵顶部位置切。也可以徒手一块一块的掰下来。