准备:一只活海胆,剪刀,毛巾,冰水两盆。一手用毛巾抓住海胆,另一手用剪刀在海胆的嘴巴处开口,给顶部开个洞,就会看到海胆黄了。

用小勺子把海胆黄小心完整地刮出,放在带盐的冰水里浸泡一会,清洗干净内脏。拿厨房纸轻轻吸一下海胆黄表面的水分,摆放在餐盘上,就可以吃了。

1、首先拿起海胆，找到海胆身上的小口。

2、然后用剪刀尖端，沿着小口边剪一个圆，注意不能剪太大，否则会伤到海胆黄。

3、最后用勺子将其小心挖出，用清水冲洗干净即可。