要统计户主和户主下的家庭成员，可以通过家庭调查或人口普查的方式进行。首先确定每个家庭的户主，然后针对每个户主进行调查，记录其家庭成员的人数和信息。可以通过问卷调查、面访或在线调查等方式获得数据，并对数据进行统计和分析。