酸蕨菜是一种非常美味和营养价值很高的蔬菜，它的炒制方法非常简单。首先备好洗净的酸蕨菜，将它们切成均匀的小段，再准备一些蒜和姜切末备用。

接下来，用锅加热适量的油，放入蒜和姜末煸炒出香味，然后加入酸蕨菜，快速翻炒均匀。

最后，根据个人口味加适量的盐、鸡精等调料即可。这种炒法是酸蕨菜的传统做法，能够维持这种蔬菜的香味与口感，并且保留了它的营养价值。如果你喜欢口感脆嫩，可以将酸蕨菜在开水中焯一下，再进行炒制。

酸蕨菜做法

1

酸蕨菜，辣椒，大蒜，青蒜苗

2

蕨菜洗净切小段

3

辣椒切圈，大蒜切细，青蒜苗切小段

4

起锅放油

5

放大蒜，辣椒煸香

6

放入蕨菜

7

翻炒均匀，

8

最后放盐，青蒜苗快速翻炒几下

9

出锅装盘即可，酸辣口味的很下饭哦