新会古兜的温泉水是真的。据报道，新会古兜温泉拥有丰富的矿物质，水质清澈纯净，PH值适宜，有助于舒缓身心，促进血液循环，缓解疲劳。古兜温泉区还建有多个温泉池，游客可以在这里享受温泉泡浴，感受其独特的疗效。此外，当地政府也对温泉进行了监测和评估，确保其水质符合相关标准。因此，可以肯定地说，新会古兜的温泉水是真实存在的，且具有一定的保健和休闲价值。

温泉水是真的，有一条专管从引过来后泵送上唐宫的山顶。