鲫鱼的营养价值有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素等。

鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性。