15-25分钟。太湖大闸蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。蒸太湖大闸蟹的时候，可以将太湖大闸蟹清洗干净，用棉绳捆好，冷水下锅蒸，水开后蒸制大闸蟹的蟹壳完全变红即可。蒸太湖大闸蟹的时候，可以在大闸蟹的表面铺上生姜片和大葱段，有去腥提香的效果。

15分钟左右。通常,二两以上的螃蟹需要蒸约15分钟,若水难以煮沸,则需要等待水煮沸并继续蒸12分钟,通常3-4两的螃蟹要蒸大约12分钟,低于3两的螃蟹需清蒸约10分钟。

要是天气非常寒冷,则需要等待水煮沸并继续蒸8分钟。