1. 先将圆白菜洗净，去除外层叶子，切成8~10个小块，然后用竹签将其穿串成串。

2. 穿串时注意将圆白菜块紧密地排列在一起，不要有空隙，这样可以减少烤制时的烤糊情况。

3. 穿好串后，将其放在烤盘上，并在圆白菜的表面刷上一层薄薄的油，这样可以使圆白菜更容易烤熟，并赋予其更好的口感。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，期间需要定期翻动翻面，直至圆白菜烤熟呈金黄色即可。

5. 烤好之后，将烤好的圆白菜串取出，撒上一些盐和黑胡椒粉，即可享用。

大头菜快速穿串的方法是先将大头菜切成厚度相等的薄片，然后将薄片用竹签或者金属串串起来，注意要把竹签或者金属串穿过薄片的中心部位，这样可以确保大头菜均匀烤熟。

最后，可以在大头菜上刷上适量的油和调料，放入烤箱或者烤炉中烤制10-15分钟即可。