1

准备材料

2

先准备配菜:蒜苔切长段、洋葱青辣椒切丝，放一旁备用

3

姜蒜红辣椒切丁、葱切段

4

调芡汁:淀粉加水调芡，加入盐、醋、酱油、番茄酱搅匀

5

锅内热水，碗秃切三角片，水开后将切好的碗秃入水焯一下，不需要捞出，放一边备用

6

另取一口锅，锅内热油，油热后放入切好的葱姜蒜和红辣椒，爆香

7

加入配菜翻炒

8

七八成熟后把焯好的碗秃直接从锅内捞出加入，然后倒入调好的芡汁

9

火转小翻炒收芡，出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，

炒瓢内放点油，待油冒烟时,放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗秃，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。