农历十月。

螃蟹在农历九、十月吃是最好的，俗话说“九雌十雄”，意思是农历九月吃母螃蟹最好，十月吃公螃蟹最好，到农历九月时，母螃蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，而到了十月，公螃蟹性腺发育到最佳时段，这时黄肥膏白，蟹膏口感丰腴滑润，是食用公螃蟹的最佳时间。

九月左右

农历九月是蟹黄开始饱满的时候，蟹黄是母蟹精华所在，因此九月适合吃母蟹；农历十月，公蟹性腺也已成熟，并且天气已经寒冷，公蟹蓄积了大量的脂肪和精囊，此时食用最好。