馒头出锅时放至透气的竹篮，干笼布，或蒸笼敞开放，即可避免水打馍现象。

蒸馒头是水蒸气充分和馒头接触，一般不会有水，蒸熟出锅，蒸汽凝结变成水，如果馒头周围不透气，就会有水打镆的现象。