要判断 30 平的水果店每天营业额 2000 元是否盈利，需要考虑多个因素，不仅仅是营业额。

首先计算毛利，水果的毛利率通常在 20% - 40%左右，假设平均毛利率为 30%，那么每天的毛利大约是 2000 × 30% = 600 元。

接下来要扣除成本：

1.房租：根据地段和城市不同，房租差异较大。假设每月房租 5000 元，平均每天约 167 元。

2.人工成本：如果有员工，工资支出也是一项重要成本。假设一个员工月工资 4000 元，平均每天约 133 元。

3.水电费：每天约 50 元。

4.损耗：水果容易损坏，假设每天损耗成本约 100 元。

那么每天的总成本大约是 167 + 133 + 50 + 100 = 450 元。

每天的净利润 = 毛利 - 成本 = 600 - 450 = 150 元。

如果不考虑设备折旧、税费等其他费用，仅从上述简单计算来看，每天有一定的盈利。但实际情况中，还需要更详细准确地核算各项成本，才能确定是否真正盈利。