白糖贮存时间长了,颜色就会发生变化,最后变成黄色.另外,白糖受潮会导致晶体表面溶化,透明度降低,颜色变暗,这说明糖的质量已经发生变化,但对人体的影响不大.白糖保存时间过长,会生螨虫,这种虫嗜好食糖,并在绵白糖或砂糖中生长繁殖.