平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。

偏北方，五谷说法一：指稻、黍、稷、麦、菽；

偏南方，五谷说法二：指麻、黍、稷、麦、菽。

食为天！

五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。他孕育了人类文明，也为农耕为主的华夏文明打下了坚实基础。

稻（俗称水稻、大米）

黍（shǔ，俗称黄米）

稷（jì，又称粟，俗称小米）

麦（俗称小麦，制作面粉用）

菽（俗称大豆）

因此有将麻（俗称麻子）

广泛意义上的五谷：这是在后来粮食越来越丰富的人类进程中逐渐形成的一个概念，包含了稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等。