森林之子炖锅烧水时，水中的杂质主要来自于锅内的污垢和水中的沉淀物。如果锅内长期没有清洗，污垢就会积累在锅底和壁上，加热时就会与水混合，形成脏水。

另外，水中的沉淀物也会随着热力被激活并浮出水面，加重水的污染程度。因此，为了避免炖锅烧水时出现脏水，我们需要定期清洗锅具，以及使用过滤器等设备过滤水中的杂质。