云南水能烧开喝，但是水不能一烧开就喝。如果是自来水经过氯化消毒，氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。

所以烧水时，首先应将自来水接出后放置一会再烧；水快开时把壶盖打开；最后水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用。