使用专业的杀虫剂进行灭虫处理即可。一般情况下，饭店内出现大量小虫的原因通常是卫生问题，可能与食材存放或清洁不到位有关。为了避免类似情况再次发生，建议饭店加强餐厅卫生管理，并且要定期清洁和消毒餐厅，防止虫害滋生和扩散。同时，餐厅应该有良好的防虫设施和管理制度，确保食品的卫生和安全。