要检测地瓜粉条真假，可以采用以下几个方面的鉴别方法：

1. 观察颜色：真正的地瓜粉条颜色自然，略带黄色，表面可能存在瑕疵和小孔。而假地瓜粉条可能过于洁白，表面光滑，颜色不自然。

2. 闻气味：真正的地瓜粉条有一股淡淡的地瓜香气。而假地瓜粉条可能气味较淡或完全没有地瓜味。

3. 柔韧性：真正的地瓜粉条韧性足，不易断裂。你可以将其弯曲，如果容易折断，可能是假的地瓜粉条。

4. 火烧检测：取一段地瓜粉条，用火烧一下。真正的地瓜粉条燃烧时会冒出白烟，具有地瓜香味，灰烬为白色。而假地瓜粉条燃烧时可能冒出黑烟，有刺鼻气味，灰烬多为黑色。

5. 水煮测试：将地瓜粉条放入沸水中煮一下，真正的地瓜粉条煮后口感爽滑，不易断。而假地瓜粉条煮后可能容易断，口感较差。

需要注意的是，这些方法只作为初步的鉴别手段，要确保地瓜粉条的真假，最可靠的方法是通过权威检测机构进行检测。