在张家界地区，提到腊肉及其衍生产品香肠，口碑最佳的当属沅古坪。这里所说的沅古坪是一个泛指，包括了以前的王家坪、湖田垭、红土坪、谢家垭、双溪桥，俗称“五乡一镇”，现在经过合乡并镇，最新的地理就是：沅古坪、王家坪、谢家垭三个乡镇。那里是整个张家界地区唯一的“外族”——不是澧水流域，而是沅水流域，其独有的海拔高度、气候以及土质等条件让这里产出的不管是人还是农畜产品，在张家界都是独树一帜、皆属上品。