广州高铁站最晚的高铁发车时间因列车的不同而异。一般来说，广州高铁站最晚的高铁发车时间是晚上10点至11点左右，具体时间需要根据列车时刻表查询。此外，广州市还有多个高铁车站，如广州南站、广州东站等，它们的最晚高铁发车时间也会因列车不同而有所不同。因此，如果需要了解具体的高铁发车时间，建议查询相关车站或列车的时刻表或咨询相关客服人员。