会计可以通过以下步骤来记录欠款：

1. 首先，会计需要确定欠款的来源、原因和金额。例如：客户未付款项、供应商延期付款等。

2. 接下来，在会计簿册上记录欠款。如果客户或供应商欠款金额比较大，可以单独建立一个账户来记录欠款信息。否则，可以直接在收款或付款账户中记录欠款。

3. 对于客户欠款，会计需要在账目中添加应收账款项，记录客户的欠款金额及到期时间。对于供应商欠款，会计需要在账目中添加应付账款项。

4. 在收到客户付款或供应商付款后，会计需要及时更新账户信息，并将欠款款项从应收账款或应付账款中减去。

5. 如果欠款发生了超期未收的情况，会计需要及时跟进客户或供应商，并记录相关信息。

总之，会计应该在每一笔欠款发生时及时记录，并进行跟进管理，确保欠款能够及时收回。

会计记录欠款一般使用应付帳款和其他应付款两个科目，欠企业的货款时，借，库存商品，应交税费一应交增值税(进项税贷:应付帳款一XX公司，借个人和其他单位款时，借:银行存款贷:其他应付款一XX公司(个人)。