石螺外壳有青色能吃

石螺，淡水螺，其外壳深绿色或黄色，形似椭圆。一般可炒食，亦可煮汤，其川味的爆炒色香味俱全，香辣可品，肉质脆，味鲜香。蛋白质含量极高，低脂肪，能健胃、更有增强食欲的效用。石螺寄生细菌较多，需清洗干净，炒至熟透方可食用。

石螺外壳有青色能吃。石螺在水质好的时候就会长青苔这是正常现象，并不是腐烂变质了。所以石螺外壳有青色是可以食用的。