河北保定地区有许多有名的特色食品，以下是其中的几种：

1. 涿州烤鸭：源于唐代，是保定地区的传统名吃，以香、酥、脆、嫩而著称。

2. 徐水花卷：口感香甜，是徐水地区的传统美食，因口感和形状像花而得名。

3. 雄县削面：削面是保定地区的特色面食，食材使用高粱、大豆面为主，以制作精细、口感独特而闻名。

4. 安国臭豆腐：以制作技艺独特、味道鲜美而闻名，是安国地区的传统土特产。

5. 破酥饼：是河北省保定市满城区的传统小吃，以烁亮的金黄色、松脆的口感和独特的味道而闻名。

6. 冀州花椒：是保定市冀州区的特产，具有麻、辣、香的独特风味，因此被誉为“花椒之王”。

上述特色食品在保定地区有很高的知名度和美食价值，值得一试。

驴肉火烧，

定州焖子，

牛肉罩饼，

驴肉火烧漕河最为正宗，圆形，外脆里软，加煮好的驴肉，驴肠，焖子，还可以加些剁碎的尖椒。

定州焖子和漕河的驴肉焖子不同。驴肉焖子以煮驴肉的汤为底加红薯淀粉熬制，定州焖子加纯肉，定州焖子更有嚼劲。

牛肉罩饼，山东大葱，甜尔不辣，烙好的大饼罩切好的牛肉片，唇齿留香。