大渝火锅的全国门店数量已经达到200多家。

大渝火锅的差异定位源自于大渝集团的“川菜”特色。虽然如今广州人对“辣”的接受度正在上升，但相较于其他地区，对“辣”的感知仍需要进阶。因而，大渝火锅在进驻广州之初，以“川菜+火锅”的特色火锅，在广州消费者认知筑起品牌护城河。

同时，大渝火锅对于食材的高标准也为其构建了“新鲜”标签，例如：摒弃传统不健康的发制工艺，采用先进的生物酶催嫩化技术及12道专业毛肚生产工艺出来的脆嫩毛肚；高品质牛油选自于新疆最好的腰窝油。