1、将芋头去皮，用刀切成粗1厘米长5厘米的条，蒜压茸备用；

2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；

4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；

5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀；