你应该计算一下营业收入里成本占多少比例，如果材料占收入的50%，其他服务人员的工资、租金水电费等费用占20%，那利润就是收入的30%。

按50%利润的话，就是收入的15%。即厨师按收入计算可以提15%做为酬劳。这是估算，具体数据要看你的规模有多大，营业额可以做到多少。供参考。。