1. 需要足够多的员工。

2. 因为2400平方的火锅店客流量较大，需要足够多的员工来保证服务质量和效率。员工数量还需要根据店内设施、服务方式、经营策略等因素进行具体考虑。

3. 另外，员工数量的多少也需要考虑到经济效益和成本的平衡，不能过多或过少。同时，员工的素质和技能也是保证服务质量的重要因素，需要进行培训和管理。

2400平方米火锅店需要160—210员工。