主料：土豆200克、鸡蛋1个。

辅料：油适量、盐适量、葱末适量、胡椒粉适量。步骤：

1、土豆去皮，切小块，蒸熟。

2、压成泥。

3、磕入鸡蛋。

4、放入葱花。

5、放盐。

6、放胡椒粉。

7、搅拌均匀。

8、坐锅，放油，倒入蛋液。

9、煎熟即可。

10、出锅。小贴士：土豆蒸熟后，放入保鲜袋，用擀面杖压成泥。