桥头排骨之所以价格相对较低，可能有以下几个原因：

1. 生产成本较低：桥头排骨可能采用了成本较低的生产方式，例如使用廉价的原材料、采用大规模生产等，从而降低了生产成本。

2. 供应链优化：桥头排骨可能通过优化供应链管理，降低了物流成本和中间环节的费用，使得产品价格更具竞争力。

3. 经济规模效应：桥头排骨可能通过大规模生产和销售，获得了经济规模效应，从而降低了单位产品的成本。

4. 品牌定位和市场策略：桥头排骨可能选择了以低价策略来吸引更多的消费者，通过大量销售来获得利润。

需要注意的是，以上只是可能的原因之一，具体情况可能还受到市场竞争、地区经济水平等因素的影响。

店面小，人工少，主要是经营外卖